Jak powstaje kawa bezkofeinowa?

Przy procesie wypłukiwania kofeiny z kawy ważne jest nie tylko pozbycie się tego związku chemicznego, także dbałość o zachowanie charakterystycznego smaku ziaren. Istnieje kilka metod dekofeinizacji, a jednym z popularnych podejść jest zastosowanie rozpuszczalników chemicznych, wody lub dwutlenku węgla. Po skutecznym odseparowaniu kofeiny, ziarna przechodzą przez proces palenia, który nadaje im charakterystyczny aromat i smak. Chociaż różne metody są stosowane, wspólnym celem jest stworzenie kawy, która pomimo pozbawienia się większości kofeiny, wciąż smakuje podobnie, a nawet identyczne jak kawy z pełną zawartością tego związku chemicznego.

Jak właściwie powstaje kawa bezkofeinowa?

Różnorodność metod usuwania kofeiny z ziaren kawy rzuca światło na zaawansowane technologie stosowane w procesie dekofeinizacji. Pierwsza metoda, opierając się na parowaniu lub moczeniu ziaren w gorącej wodzie, stanowi kroki otwarcia porów, a następnie zastosowania rozpuszczalników, takich jak chlorek metylenu czy octan etylu, celem oddzielenia kofeiny. Po tym procesie ziarna są starannie płukane, eliminując wszelkie pozostałości.

Drugą metodą na pozbycie się kofeiny z kawy ziarnistej jest tak zwana metoda Swiss Water Process. W tym procesie wykorzystuje się moczenie ziaren w gorącej wodzie do wydobycia kofeiny, a następnie przepuszczanie oczyszczonej wody przez filtry węglowe, zatrzymujące kofeinę. Ta oczyszczona woda jest następnie używana do przywrócenia smaku i aromatu ziarnom, tworząc kawę bezkofeinową jednocześnie nie pozbawiając jej charakterystycznego smaku i aromatu.

Trzecia metoda, bazująca na dwutlenku węgla w stanie nadkrytycznym, pełni rolę rozpuszczalnika, wydobywając kofeinę z ziaren. Po tym procesie następuje staranne płukanie ziaren, eliminując wszelkie pozostałości. Warto zaznaczyć, że wszystkie te metody dekofeinizacji stosuje się do zielonych ziaren przed paleniem, co zapewnia, że proces ten nie wpływa negatywnie na smak i aromat kawy, a jedynie redukuje zawartość kofeiny do około 0,1%.

Czy kawa bezkofeinowa jest zdrowsza od zwykłej?

Kawa ziarnista bezkofeinowa i tradycyjna kawa oferują zbliżone wartości odżywcze. Zalety kawy bezkofeinowej są zauważalne zwłaszcza dla osób wrażliwych na stymulanty. Unikając problemów takich jak lęk, nerwowość czy problemy ze snem, mogą oni cieszyć się filiżanką wieczornej kawy. Ponadto, kawa bezkofeinowa zachowuje swoje właściwości antyoksydacyjne, chroniąc organizm przed stresem oksydacyjnym i niektórymi chorobami.

Jednakże istnieją pewne wady tego napoju. Proces odkofeinowania może usunąć niektóre cenne składniki odżywcze, takie jak magnez, potas i niacyna. Dodatkowo, kawa bezkofeinowa jest zazwyczaj droższa niż tradycyjna.

Kawa bezkofeinowa jest odpowiedzią dla osób wrażliwych na kofeinę czy pragnących delektować się kawą wieczorem. Niemniej jednak, decyzja pomiędzy nią a tradycyjną kawą zależy od indywidualnych upodobań i potrzeb, z uwzględnieniem pewnych wad i korzyści każdej z opcji.

Kto powinien pić kawę bezkofeinową?

Kawa bezkofeinowa staje się popularnym wyborem dla wielu osób, oferując smak kawy bez skutków zażycia kofeiny. Jest szczególnie polecana dla tych, którzy mają problemy ze snem, ponieważ kofeina może wpływać na jakość snu. Dla osób wrażliwych na kofeinę, które doświadczają lęku, nerwowości, problemów z koncentracją, bólu głowy czy kołatania serca, kawa bezkofeinowa stanowi bezpieczną alternatywę.

Kawa bezkofeinowa jest także odpowiednia dla tych, którzy chcą delektować się filiżanką kawy wieczorem, eliminując obawy związane z zakłóceniem snu. Kobiety w ciąży i karmiące piersią mogą korzystać z tego napoju bez obaw o nadmierne spożycie kofeiny. Osoby cierpiące na choroby takie jak nadciśnienie, choroby serca, refluksem żołądkowo-przełykowy czy zespół jelita drażliwego, również znajdą w kawie bezkofeinowej przyjazną dla zdrowia alternatywę.

Dodatkowo, kawa ziarnista speciality bezkofeinowa stanowi doskonały wybór dla tych, którzy chcą ograniczyć ogólne spożycie kofeiny z powodów zdrowotnych lub osobistych preferencji. Należy jednak pamiętać, że kawa bezkofeinowa nie jest całkowicie pozbawiona kofeiny, a jej ilość wynosi około 10% zawartości kofeiny w porównaniu do tradycyjnej kawy.

Czy kawa bezkofeinowa jest dobra na żołądek?

Wpływ kawy bezkofeinowej na żołądek budzi mieszane opinie. Z jednej strony, może być lepszym wyborem dla osób z wrażliwym żołądkiem, ponieważ nie zawiera kofeiny, która może stymulować produkcję kwasu żołądkowego, przyczyniając się do zgagi czy refluksu żołądkowo-przełykowego. Z drugiej strony, kawa bezkofeinowa może nadal zawierać substancje drażniące żołądek, takie jak kwasy i związki fenolowe, co może powodować objawy niestrawności czy bóle brzucha.

Aby zminimalizować potencjalne negatywne skutki kawy bezkofeinowej na żołądek, można rozważyć picie jej z mlekiem lub śmietanką, co może pomóc zneutralizować kwasy żołądkowe. Wskazane jest również spożywanie kawy bezkofeinowej po jedzeniu, a nie na pusty żołądek. Wybór kawy bezkofeinowej o niskiej kwasowości oraz ograniczenie jej spożycia mogą także przynieść ulgę.

Kawa bezkofeinowa w The Black Eye Coffee

Kawa ziarnista bezkofeinowa Brazil Decaf Swiss Water Single Origin to wyjątkowa kawa bezkofeinowa pochodząca z brazylijskich plantacji, znanych z doskonałych warunków geograficznych i klimatycznych. Uprawiana na wysokościach od 900 do 1100 m n.p.m., charakteryzuje się niską kwasowością, co czyni ją łagodną i przyjemną w smaku.

Brazil Decaf Swiss Water Single Origin wykorzystuje naturalną metodę Swiss Water do usunięcia kofeiny, która polega na użyciu wyłącznie wody bez żadnych chemikaliów. Dzięki temu procesowi kawa zachowuje pełnię swojego smaku i aromatu.

Ziarna tej kawy uprawiane są na wysokościach 900-1100 m n.p.m. w idealnych warunkach geograficznych i klimatycznych Brazylii, co nadaje im niską kwasowość oraz wyczuwalne słodkie i orzechowe nuty. To sprawia, że kawa jest łagodna, a jednocześnie bogata w smaku.

Brazil Decaf Swiss Water Single Origin to idealny wybór dla tych, którzy pragną cieszyć się smakiem doskonałej kawy bez efektów pobudzających kofeiny. Jest to propozycja dla koneserów, którzy cenią sobie najwyższą jakość i pełnie smaku w każdej filiżance. Zapraszamy do odkrycia wyjątkowych kaw w The Black Eye Coffee.